Свинина

1

2

Используется для жарения и тушения, приготовления шашлыка.

3

Используется для жарения.

4

Используется для тушения, жарения целиком или порезав тонкими ломтиками.

5

Нежное мясо этой части жарится целым куском или разрезается на доли.

6

Окорок свиньи можно зажарить или тушить целиком или как бифштексы.

7

Окорок свиньи можно зажарить или тушить целиком или как бифштексы.

8

Куски толстого конца грудинки жарят и часто подают под соусом. Ребро готовят отдельно или в сочетании с другими компонентами.

9

В целом эта часть превосходна дли жарения.

10

Рульку обычно варят. Полуфабрикаты из мяса передней ноги обычно идут для варки и тушения.

11

Используется для приготовления холодца.